Selamat bergabung bersama Kursus Dhini!
Pada Program Jasa Usaha Makanan, peserta diwajibkan membaca dan memahami Modul Pelatihan dengan cermat
Tujuan dari pelatihan Program Jasa Usaha Makanan, yaitu :
Agar lulusan Program Jasa Usaha Makanan memiliki penguasaan pengetahuan faktual dan kemampuan kerja, serta memiliki hak dan tanggung jawab dalam jabatannya
Hal-hal yang harus diperhatikan oleh calon peserta sebelum memulai pembelajaran :
- Persiapkan dengan baik perangkat keras yang akan digunakan dalam pembelajaran (seperti laptop, komputer, atau handphone)
- Pastikan perangkat keras yang anda gunakan terhubung dengan baik dengan koneksi internet
- Persiapkan buku tulis/kertas dan pulpen untuk mencatat beberapa hal yang penting
- Pastikan anda berada di dalam posisi yang aman dan nyaman, sehingga dapat mengikuti pembelajaran dengan baik
- Buka dan kerjakanlah setiap bagian secara bertahap dan berurutan
- Pastikan anda membuka, membaca, dan memahami setiap materi dengan baik
- Selamat belajar!
Catatan :
- Untuk bergabung bersama kami dalam program beasiswa/PKK, masukan kode unik masing-masing peserta. Apabila anda belum mendapatkannya, silahkan hubungi kami.
-
Modul-2 : Penanganan Bahan Makanan
-
Modul-3 : Penimbangan bahan
-
Modul-4 : Teknik Mengupas Aneka Bahan
-
Modul-5 : Teknik Memotong Aneka Bahan
-
Modul-6 : Cara Menyiapkan Bahan Berdasarkan Resep
-
Modul-7 : Bumbu rempah dan penanganannya
- Jenis bumbu dan rempah
- Kualitas bumbu dan rempah
- Teknik membersihkan bumbu dan rempah
- Hal-hal yang perlu diperhatikan saat membersihkan bahan
- Jenis-jenis alat untuk menimbang bumbu dan rempah
- Cara menimbang bumbu dan rempah
- Teknik mengupas bumbu dan rempah
- Hal-hal yang perlu diperhatikan saat mengupas bumbu dan rempah
- Macam-macam bentuk potongan bumbu dan rempah sesuai resep
- Teknik memotong bumbu dan rempah
- Perencanaan alat, bumbu dan rempah
- Hal-hal yang harus diperhatikan saat persiapan bumbu dan rempah sesuai dengan resep
-
Modul-8 : Bahan dan bumbu pengolahan kaldu
-
Modul-9 : Pembuatan kaldu ayam (White Chicken Stock)
-
Modul-10 : Pembuatan kaldu ikan/ sea food (Fish Stock)
-
Modul-11 : Pembuatan kaldu (white beef stock dan brown stock)
-
Modul-12 : Pembuatan kaldu sayuran (vegetables stock)
-
Modul-13 : Bahan dan bumbu pengolahan saus dasar
-
Modul-14 : Tehnik pembuatan saus dasar dingin
-
Modul-15 : Tehnik pembuatan saus dasar panas
-
Modul-16 : Tehnik pembuatan saus Indonesia dan Oriental
-
Modul-17 : Tehnik penyimpanan bahan olahan
-
Modul-18 : Suhu ruang penhyimpanan bahan
-
Modul-19 : Penggunaan dan Perawatan Peralatan Pengolahan Makanan
- Materi 1 : Jenis peralatan pengolahan
- Materi 2 : Fungsi peralatan pengolahan
- Materi 3 : Ukuran peralatan pengolahan
- Materi 4 : Peralatan yang tepat sesuai jenis masakan
- Materi 5 : Standar jenis bahan peralatan untuk pengolahan
- Materi 6 : Menggunakan peralatan secara hygienis sesuai dengan instruksi perusahaan
- Materi 7 : Hal-hal yang harus diperhatikan dalam penggunaan peralatan elektrik dan non elektrik
- Materi 8 : Hal-hal yang harus diperhatikan dalam penggunaan peralatan elektrik dan non elektrik
- Materi 9 : Cara membersihkan peralatan pengolahan
- Materi 10 : Alat dan obat-obatan kebersihan
- Materi 11 : Hal-hal yang harus diperhatikan dalam membersihkan ruang penyimpanan
- Materi 13 : Alat dan obat-obatan kebersihan
- Materi 12 : Hal-hal yang harus diperhatikan dalam membersihkan rak-rak penyimpanan peralatan
- Materi 14 : Peralatan berdasarkan jenis bahannya
- Materi 15 : Peralatan berdasarkan fungsi dan kegunaannya
- Materi 16 : Peralatan elektrik dan non elektrik
- Materi 17 : Tips dan cara penyimpanan peralatan
- Materi 18 : Cara menjaga kestabilan suhu ruang penyimpanan
- Materi 19 : Cara menggunakan kartu kontrol
- Materi 20 : Prosedur penyimpanan peralatan
-
Modul-20 : Hyigiene Sanitasi Perorangan, lingkungan kerja dan Makanan
- Materi 1 : Persyaratan kebersihan pribadi
- Materi 2 : Tata cara pelaksanaan kebersihan pribadi
- Materi 3 : Persyaratan kebersihan lingkungan kerja
- Materi 4 : Tata cara pelaksanaan kebersihan lingkungan kerja
- Materi 5 : Persyaratan kebersihan makanan
- Materi 6 : Tata cara pelaksanaan kebersihan makanan
- Materi 7 : Persyaratan kebersihan dan kesehatan kerja
- Materi 8 : Pedoman Tata cara pelaksanaan kebersihan dan kesehatan kerja
- Materi 9 : Pedoman Tata cara pelaksanaan pertolongan pertama pada kecelakaan
- Materi 10 : Penerapan dan Pelatihan pertolongan pertama pada kecelakaan
-
Modul-21 : Etika komunikasi
-
Modul-22 : Pengetahuan dan Penanganan Bahan makanan
-
Modul-23 : Pengetahuan dan Penanganan bumbu dan rempah
-
Modul-24 : Pengetahuan dan Penanganan sayuran
-
Modul-25 : Pengetahuan, penggunaan dan Penanganan peralatan
-
Modul-26 : Pengetahuan resep
-
Modul-27 : Terminologi dapur (Kithen Terminologi)
-
Modul-28 : Pengetahuan hygiene dan sanitasi
-
Modul-29 : Tanggung jawab pekerjaan
-
Modul-30 : Pengetahuan Komunikasi
-
Modul-31 : Kerjasama dalam pekerjaan
-
Modul-1 : Cara Memilih Bahan Makanan Yang Berkualitas
Rp4,250,000.00
